linnsofias

Här händer det inte mycket, nej (känns som att jag börjar varje inlägg så nu för tiden). Däremot har det hänt en hel del utanför cyberspace.

Jag har (äntligen) beställt ett golfset, tids nog insåg jag att det skulle bli svårt att spela utan klubbor.
Jag har varit i Stockholm och gått Worldclassutbildning, blivit överlycklig då jag märkte att alla böcker till sommarkurserna jag ska läsa fanns att låna på LiU-biblioteket, jobbat på Trappan och varit på årets första grillfest.

Sen har jag varit i Italien också och det tänkte jag att vi skulle ta en liten, liten titt på nu. 

 








 




Jag vet inte riktigt vad som hänt med mig, men jag tog inte speciellt många kort (och majoriteten av de jag tog blev fula), men bilder på mat är ju svåra att misslyckas med så några sådana kände jag att jag kunde bjuda på i alla fall.

Ja, och på tal om mat... jag trodde ju att mat och Italien gick hand i hand.
Som sommar och jordgubbar, som tenta-p och kaffe, som Carrie & Big. Mitt (hungriga) hjärta gick därför i tusen bitar när pannacottan smakade nästan likadant som Ekströms pulvervariant och cappuccinon lika gärna kunde ha serverats på Espresso House. För att inte tala om min besvikelse när pasta bolognese mest var pasta (och ungefär en hundradel) bolognese. Jag vet inte, kanske måste man ut på landsbygden för att uppleva det äkta Italien.
Positivt var i alla fall att eftersom jag inte åt mig mätt på mat, kunde jag äta mig mätt på glass istället!

I helgen slängde jag ihop denna mumsiga wok med kyckling, kokosmjölk och curry.
Den är både enkel och går snabbt - perfekt när man är hungrig alltså!





Till rätten behövs:
Cirka 600 gram kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
1 påse frysta wokgrönsaker (eller valfria andra grönsaker om man hellre vill ha det)
Cirka 1 tsk grön currypasta
Ris (jag valde basmati, mums!)
Saften från en lime
(det här räcker till ungefär fyra portioner)

Sedan är det inte svårare än att man skär kycklingen i bitar, steker, slänger över i en wokpanna tillsammans med resten av ingredienserna och låter det stå och puttra tio minuter en kvart medan riset kokar.
Sen skar jag upp några skivor lime och lade på toppen, mest för att det hela skulle bli lite mer fotogenique ;-)

Jag vet inte exakt vad som hände här, men min kropp skrek uppenbarligen efter C-vitamin denna morgon för rätt som det var hade jag nästan bara frukt framför mig. Jag fick steka ett ägg och lägga på en av knäckemackorna för att plussa på proteinintaget lite (kombon knäckemacka + stekt, ljummet ägg kan förövrigt vara bästa kombon någonsin).

På knäckemacka numero dos blev det västkustsallad med avokado och rädisor, i fruktskålen trängs apelsin, kiwi, vindruvor samt färska jordgubbar. Yoghurten toppade jag med physalis, jordgubbar och krossade linfrön.
Detta svalde jag ned med färskpressad apelsinjuice och vitt te. En av mina bättre frukostar tror jag!

Jag och Sofia verkar aldrig sluta förundras över hur mycket roligare det blir att göra sällskap med en kompis när det vankas träning (och eftersom träning i sig redan är kul blir ju kompisträning superdupermegakul!).

Speciellt på Friskis, där vi var idag, känns det roligt att ha någon att sällskapa med då man ska vara där en halvtimma innan passet börjar för att vara garanterad en plats och det blir ganska mycket dötid. 

Under själva passet inspireras man ju både av instruktören och de andra deltagarna, men jag tycker ändå att det ger mycket att ha någon som man kan peppa lite extra och som man själv får peppa, om det så "bara" är stora leenden eller uppmuntrande blinkningar som byts. Särksilt idag kände jag hur jag fick lite extra energi av att se Fia hoppa upp och ner, göra sit-ups och kuta för fulla muggar bara någon meter ifrån mig i sitt knallrosa linne :-)
Så tack, världens bästa träningskompis!




På tal om Linn- & Fiatid, tyckte vi att det passade fint med en liten utflykt förra helgen och begav oss till naturreservatet på Djurön. Vi spenderade ett par timmar i gassande solsken, åt jordgubbar & överblivet påskgodis
och konstaterade att våren, den sätter minsann guldkant på tillvaron. 

 



 

 

Efter några veckor med (alldeles för) tråkiga frukostar tyckte jag att det var dags att lyxa till det med en frukost i sann hotellanda på påskafton. Halv sju hoppade jag glatt upp ur sängen för att hinna baka bröd, skära upp frukt, pressa apelsinjuice och duka i påskens färger.

De överraskade minerna var många hos resten av familjen när de yrvakna kom ut till köket och möttes av en färgexplosion. Tyvärr hann jag inte njuta av den så länge eftersom jag var tvungen att stressa vidare till jobbet, men det är en annan historia...

Påsken må vara slut men lax har jag inte tröttnat på för det :-)

Igår slängde jag ihop en väldigt god och superenkel middag med laxfilé, äggnudlar och en massa grönsaker.
Grundreceptet hittade jag i Expressens bilaga GI & Hälsa, som i sin tur hittat det i boken Fina feta fiskar (visserligen följde jag det inte speciellt noga utan slängde mest i vad jag hittade i kylen).

Såhär enkelt var det:
 Bryn en gullök i stekpannan, skär laxfilén i små bitar och stek.
Lägg över löken och laxen i en wokpanna och kasta i vad du känner för, jag valde wokgrönsaker och röd paprika.
Nu skulle jag egentligen hälla i kokosmjölk, men det visade sig snart att vi inte hade det hemma, så det fick bli ca 2 dl vanlig mjölk istället (dock gick jag ju miste om kokossmaken såklart, men det fungerade alldeles utmärkt med vanlig hederlig mellanmjölk också). 
Därefter hällde jag i 1 msk fiskfond, 1,5 tsk soja, saften från en lime samt 2 tsk grön curry och lät det stå och puttra ett tag.

En kvart senare och en klick lätt créme fraiche och räkor senare hade jag en supersmaskig (men lite för stark) middag framför mig. I och för sig ville jag ju göra rätten för att jag var sugen på kokosmjölk så hela poängen försvann ju egentligen, men mätt och belåten blev jag ju ändå!

Jag har aldrig tyckt att påsken är speciellt märkvärdig, men i år såg jag fram emot den som om det hade varit självaste julafton! Det måste ha berott på att jag inte firade hemma förra året när jag bodde i Frankrike.
Vid närmare eftertanke firade jag nog inte alls förra året, förutom med att köpa mina älskade Anthon Berg-marsipanägg på Svenska Kyrkans påskbasar och fönstershoppa diverse påskarrangemang i boulangerierna.

Det var jag såklart tvungen att kompensera för i år, så jag gjorde både marsipangodisar, macarons, påskcupcakes och annat smaskigt (och nu vill jag inte ens höra talas om socker förrän nästa påsk, typ).

Dessa två böcker fick jag när jag fyllde år i höstas, Sannas enkla festmat och Härliga pajer till middag och dessert. 
Häromdagen slog det mig att jag knappt bläddrat i dem, katastrof! Efter att nästintill ha lusläst pajboken är jag rejält sugen på att laga/baka paj. Tacopaj, äppel- och lemoncurdpaj, briepaj, jordgubbspaj... listan kan göras lång och tur är väl det!

En av de allra roligaste sakerna med att extraknäcka som sportreporter är att man får möjligheten att prata med och intervjua så många olika människor, som trots sina olikheter har en sak gemensamt - kärleken till idrotten.

De flesta är trevliga, vissa är inte lika pratglada medan en del pratar på i 120 km/h om assists, pers eller halvlekar.
Sedan finns det de där människorna som verkligen bjuder på sig själva, som tar sig tid att berätta och som man blir alldeles lycklig inombords av att prata med. Trots att jag för dem bara är "Linn från NT-sporten".
En sådan person hade jag äran att både få intervjua och chitchatta lite med häromdagen.

Frida Södermark kammade hem sin första maratonvinst i Leipzig Maraton i söndags, vilket också var anledningen till att jag fick uppdraget att ringa henne för en pratstund. För mig är maratonlöpare mer eller mindre supermänniskor. Jag kan knappt förstå hur kroppen kan klara av att springa mer än fyra mil (dessutom mestadels på asfalt och i Fridas fall på under tre timmar!). Efter målgång kan man ju tänka sig att man är helt och hållet utpumpad men nej, Frida beättade glatt att hon hade hunnit med en cykeltur och lite sightseeing efter loppet.

Det som slog mig var hur öppenhjärtlig, engagerad och lättsam hon var, trots att jag - en helt främmande människa - ringde och bad om en intervju mitt under hennes segerfirande och restaurangmiddag. Hon berättade om allt från löptips till vilka turistplaner hon hade och avslutade med att det var roligt att det var en tjej som ringde (eftersom jag är den enda tjejen på sportredaktionen och bara jobbar då och då, är det annars grabbarna som ringer), haha.

Summa summarum - tusan vilken härlig tjej! Tack vare henne kändes det inte så pjåkigt att sitta inne vid tangentbordet en söndageftermiddag när solen gassade på där utanför.
Dessutom blev jag riktigt sugen på att hoppa i löparskorna och ge mig ut i spåret.

Vill ni läsa mer om Frida och hennes löparäventyr i Tyskland, hittar ni hennes härliga blogg här.

När jag vaknade imorse kändes både höften och benet precis som vanligt igen, hur knasigt som helst. Men jag klagar inte! För att fira detta gav jag mig ut på promenad i det härliga vädret.
Solen sken för fullt och termometern visade sjutton varma grader, hipp hurra!




 

Dessutom gick jag en av mina absoluta favoritslingor. Det ligger bara ett stenkast hemifrån men det känns ändå som om man är långt ute på landet. Vitsipporna hade slagit ut och fåglarna kvittrade.
Då är det svårt att inte känna sig lite extra lycklig.

Helguppdate: När jag inte har jobbat har jag passat på att gotta ner mig i soffan med en massa (mestadels) härliga tidningar i soffan. Innan helgen gjorde entré damp Svensk Golf ner i brevlådan och även om jag är så pass mycket nybörjare att jag bara förstår hälften av vad som står däri är det roligt att bläddra och lära :-)

Hälsa & Fitness, som är en rykande nyhet på tidningshyllorna, föll mig däremot inte i smaken. Rörig layout och tips om att man ska byta ut sockret mot honung "för att inte få dåligt samvete". Där får de bakläxa, bättre lycka nästa nummer?

Förra veckan var jag för övrigt på mitt första besök hos naprapaten för att kolla upp min rygg som inte alls är som den borde vara. Det gick prima, men nu sitter jag här på en kontorsstol på jobbet och kan inte gå.
Ni läste rätt. Kan. Inte. Gå. Bara sådär. Min gissning är att ischiasnerven spökar.
Men man måste se det hela från den ljusa sidan - det är i alla fall tur att det finns hjul på stolen!

En solig lördag som denna tyckte jag att det var hög tid att unna sig lite brieost och fint porslin :-)

-linfröbröd med sallad, salami, brie och tomat
-keso med äpple och kanel
- kiwi
- en stor kopp kiwi- & vaniljte

Nu: jobb fram till midnatt!

Golf på skånska Allerum GK, sommaren 2010

Förra året tog jag grönt kort, men trots det fastnade jag aldrig riktigt för golfandet. Jag kan inte sätta fingret på varför, något jag däremot vet är att jag är mer pepp än någonsin på att ge mig ut på banan nu!

Förra säsongen var jag bara korthålsmedlem (vilket innebar att jag bara kunde gå banan med nio korta hål utan att behöva betala greenfee), men förra veckan uppgraderade jag mitt medlemskap så nu kan jag gå alla hål på alla banor (på den klubb där jag är medlem alltså).

Golf är långt ifrån de fartfyllda pass i danssalarna som jag är van vid och jag kan erkänna att jag till en början kände mig lite rastlös mitt i det stora gröna, men ju mer man lär sig, desto roligare blir det!

Det märks att det är vår i luften. Och nu menar jag inte bara att termometern visar plusgrader, att blommorna har börjat slå ut och att solen kikar fram med jämna mellanrum. Nej, jag tänker på ett helt annat vårtecken. All denna löpningspepp!

Längs promenaderna och runt strömmen möter man flåsande motionärer med solsken i blick, på Stadiums hemsida annonserar man för fullt om de senaste löparskorna och - det roligaste av allt - SvD lanserar Spring!, ett webb-tv-program med löpare och för löpare.

För mig som inte varit ute och "sprungit ordentligt" i spåret på flera år känns det roligt att bli extra motiverad av diverse bloggares och andra mediers spring-pepp. Häromdagen inhandlade jag en ny löparjacka, som jag redan har hunnit inviga och snart är det dags att börja jakten efter ett par sköna löparskor (de jag redan har anänder jag ju bara inomhus).

Den största moroten är att jag har anmält mig till Lidingö Tjejlopp och tills dess gäller det att vara i form.
Nu minsann blir det åka springa av!


Dessa tre godbitar får man just nu för knappa femhundralappen på Stadium, bra deal tycker jag!
(och känner mig smått bitter för att jag la den summan på ett styck löparjacka).
Dessutom hoppas jag att jag inte blir anklagad för någon slags produktplacering nu...

Åh, jag vet - det här med att hänga med i frukostuppdateringen i bloggform var ju inte min starkaste sida.
Men i realiteten ligger jag i fas med både varierande och bra frukostar, och det är ju det viktigaste :-)

Häromdagen fick detta samsas på frukostbrickan:
- havregrynsgröt med mjölk och jordgubbar
- knäckemacka med ost, isbergssallad, kalkon och tomat
- fruktsallad med apelsin, kiwi och äpple
- en kopp grönt te

...MUMS!