linnsofias

I helgen slängde jag ihop denna mumsiga wok med kyckling, kokosmjölk och curry.
Den är både enkel och går snabbt - perfekt när man är hungrig alltså!





Till rätten behövs:
Cirka 600 gram kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
1 påse frysta wokgrönsaker (eller valfria andra grönsaker om man hellre vill ha det)
Cirka 1 tsk grön currypasta
Ris (jag valde basmati, mums!)
Saften från en lime
(det här räcker till ungefär fyra portioner)

Sedan är det inte svårare än att man skär kycklingen i bitar, steker, slänger över i en wokpanna tillsammans med resten av ingredienserna och låter det stå och puttra tio minuter en kvart medan riset kokar.
Sen skar jag upp några skivor lime och lade på toppen, mest för att det hela skulle bli lite mer fotogenique ;-)